A gelatina industriale hè un collagene polimericu estrattu da u cunghjuntivu animale, a pelle o l'osse. Hà parechje proprietà fisiche è chimiche eccellenti, cum'è a furmazione di gel reversibile, a capacità di legame, l'attività superficiale, ecc. Funziona principalmente cum'è addensante, stabilità, lucidatura, legame, dimensionamentu, cuesione, armunia, acqua solida ecc. A gelatina tecnica hè largamente aduprata in varie industrie, cum'è adesivi industriali, colla gelatinosa, fiammiferi di sicurezza, paintball, imballaggi, carta, mobili, fogli di cartone, tessili, seta, stampa è tintura, ceramica, petroliu, chimica, pittura, metallurgia, carta vetrata abrasiva, frutta artificiale, cosmetici, gel per capelli ecc. A so viscosità hè assai impurtante, agisce ancu cum'è parametru cruciale.