Quì vulemu sparte a diffarenza trà peptide vegetale è proteina vegana.
Prutiìna Vegan hè una prutiìna macro-molecular, di solitu cù un pesu molekulari di più di 1 millioni, per quessa ùn hè micca cumplettamente dissolutu in acqua, ma hè una suspensione in acqua, chì hà una stabilità povira è hè facile à Flocculate sedimentazione.Dopu u cunsumu, deve esse digeritu in picculi molécule peptidi è aminoacidi da l'acidu gastricu è a pepsina.Allora a digeribilità di a proteina vegana hè limitata!Dunque, ùn puderia micca esse usatu in parechje bevande è altri cù esigenze elevate per a dissoluzione è a stabilità.
I peptidi vegetali sò pruduciuti da a separazione è a raffinazione di e proteine vegetali cù a moderna tecnulugia di digestione di bioenzimi!U pesu molekulari hè menu di 1000d, chì pò esse dissolutu cumplettamente in acqua, è hà una forte stabilità.Pò esse direttamente assorbita senza digeritu da l'acidu gastricu, è a so rata d'absorzione hè di 100%.Per via di a so bona solubilità è stabilità, hà allargatu u so intervallu d'applicazione!È l'idrolisi enzimatica pò liberà frammenti di peptidi funzionali nascosti in proteine vegane macromoleculari, cusì i peptidi vegetali anu ancu certe funzioni fisiologiche per migliurà a sub-salute umana.
Diversi peptidi vegetali anu effetti diffirenti per a cumpusizioni è a sequenza di aminoacidi diffirenti.
Tempu di pubblicazione: 10-sep-2022