U collagene hè largamente adupratu cum'è additivu alimentariu in i prudutti di carne, i prudutti lattieri, i dolci è i prudutti da fornu.

U collagene hè largamente adupratu cum'è additivu alimentariu in i prudutti di carne, i prudutti lattieri, i dolci è i prudutti da fornu.

In i prudutti di carne, u collagene hè un bon miglioratore di carne. Rende i prudutti di carne più freschi è teneri, è hè spessu adupratu in prudutti di carne cum'è u prisuttu, a salsiccia è l'alimentu in scatula.

U collagene pò esse largamente adupratu in i prudutti lattieri cum'è u latte frescu, u yogurt, e bevande à base di latte è u latte in polvere. U collagene pò micca solu aumentà i nutrienti proteichi in i prudutti lattieri, ma ancu migliurà u sapore di i prudutti lattieri, rendenduli più lisci è più fragranti. Attualmente, i prudutti lattieri cù collagene aghjuntu sò favuriti è lodati da i cunsumatori in u mercatu.

In i prudutti di panatteria di caramelle, u collagene pò esse adupratu cum'è additivu per migliurà e proprietà schiumogene è emulsionanti di i prudutti di panatteria, migliurà u rendimentu di u pruduttu, è fà chì a struttura interna di u pruduttu sia delicata, dolce è elastica, è u gustu sia umitu è ​​rinfrescante.

Collagene per a salute di l'osse, effettu nantu à a densità è a forza ossea, effettu nantu à a forza di l'articulazioni, u dolore è u gonfiore.

U corpu umanu cuntene osteoclasti è osteoblasti. Quandu u cuntenutu di osteoclasti hè altu, inibisce u riassorbimentu osseu. L'osteoblasti cuntribuiscenu à a proliferazione di e cellule, inducenu a sintesi di collagene è mantenenu i meccanismi extracellulari. I peptidi di collagene facilitanu l'osteoblastogenesi. L'ossu hè cumpostu principalmente da matrice minerale è matrice organica, di e quali u collagene rapprisenta l'85%-90% di a matrice organica, dunque a nostra ingestione di peptidi di collagene sufficienti hè favurevule à a salute di l'osse. Siccome u periodu di riparazione ossea hè relativamente longu, studii clinichi anu dimustratu chì a dosa di peptidi di collagene righjunghjerà 10 grammi à ghjornu, è u ciclu di cunsumu hè da 12 à 24 settimane, ciò chì hè utile per a salute di l'osse è di l'articuli.

E proteine ​​sò un nutriente ben cunnisciutu in a nutrizione sportiva, è i peptidi di collagene sò proteine ​​​​ad alta efficienza per a nutrizione sportiva, facili da digerisce è assorbe, è anu una cumpusizione unica di aminoacidi. A funzione musculare dipende da a produzzione di energia, è i peptidi di collagene aiutanu a cuntrazione musculare è a prestazione atletica attraversu una miscela unica di aminoacidi. A creatina hè cumposta da glicina, arginina è metionina, chì aiutanu i musculi à cuntrae durante l'allenamentu di alta intensità. In paragone cù e proteine ​​​​di siero di latte più aduprate in i prudutti di nutrizione sportiva esistenti, i peptidi di collagene ponu furnisce alte concentrazioni di glicina è arginina, chì hè favurevule à a furmazione di creatina.