Collagene
Sò Peptide
descrizzione di u pruduttu
A proteina di soia hè una proteina chì hè isolata da a soia. Hè fatta da farina di soia chì hè stata decorticata è sgrassata. U picculu peptide moleculare hè statu estrattu da a proteina di soia per mezu di a tecnulugia di digestione enzimatica direzionale è di a tecnulugia avanzata di separazione di membrana. Paragunatu à a proteina di soia, i peptidi di soia sò più facilmente assorbiti da u corpu umanu senza aumentà u pesu nantu à l'organi digestivi. Cuntenutu di proteine finu à u 90% sopra, 8 tipi d'aminoacidi essenziali per u corpu umanu cumpleti. U peptide di soia hà bone proprietà nutrizionali è hè una materia prima alimentaria funzionale promettente.
1. Usi alimentari
A proteina di soia hè aduprata in diversi alimenti, cum'è condimenti per insalate, zuppe, analoghi di carne, polveri per bevande, formaggi, panna senza latte, dessert congelati, guarnizioni montate, formule per bambini, pane, cereali per la colazione, paste è alimenti per animali domestici.
2. Usi funziunali
A proteina di soia hè aduprata per l'emulsificazione è a testurizazione. L'applicazioni specifiche includenu adesivi, asfalti, resine, materiali di pulizia, cosmetici, inchiostri, similpelle, pitture, rivestimenti di carta, pesticidi/fungicidi, plastiche, poliesteri è fibre tessili.
Lista di cuntenutu di aminoacidi
| INNÒ. | CONTENUTU DI AMINOACIDI | Risultati di i testi (g/100g) |
| 1 | Acidu asparticu | 15.039 |
| 2 | Acidu glutamicu | 22.409 |
| 3 | Serina | 3.904 |
| 4 | Istidina | 2.122 |
| 5 | Glicina | 3.818 |
| 6 | Treonina | 3.458 |
| 7 | Arginina | 1.467 |
| 8 | Alanina | 0,007 |
| 0 | Tirosina | 1.764 |
| 10 | Cistina | 0,095 |
| 11 anni | Valina | 4.910 |
| 12 | Metionina | 0,677 |
| 13 anni | Fenilalanina | 5.110 |
| 14 anni | Isoleucina | 0,034 |
| 15 | Leucina | 6.649 |
| 16 anni | Lisina | 6.139 |
| 17 anni | Prolina | 5.188 |
| 18 anni | Triptofanu | 4.399 |
| Suttatale: | 87.187 | |
Pesu Moleculare Mediu
Metudu di prova: GB/T 22492-2008
| Gamma di pesu moleculare | Percentuale di l'area di punta | Pesu moleculare mediu numericu | Pesu moleculare mediu |
| >5000 | 1,87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1,88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47,72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
Diagramma di flussu
